O cabotiá é uma abóbora híbrida super nutritiva com baixo nível de carboidratos. Também conhecida como ou kambocha, cambochá e várias outras grafias e pronúncias), também é conhecida como abóbora japonesa (sua origem). Aqui no Spa Água Santa, o nhoque de cabotiá é uma das nossas receitas mais apreciadas.
É um produto querido tanto pelos nutricionistas por suas propriedades como pelos cozinheiros pela sua versatilidade. O cabotiá foi resultado de um cruzamento entre a moranga e a abóbora cheirosa que caiu no gosto popular rapidamente.
Rico em fibras, vitaminas, beta-caroteno e como dissemos, pobre em carboidratos, é um ingrediente excelente para quem quer perder peso. Por isso, o Spá Água Santa oferece em seu cardápio esta iguaria que é o nhoque de cabotiá. Fácil de fazer, nutritivo e pouco calórico.
Caso você queira usar outra abóbora, pode até dar certo, mas você vai perder os benefícios deste super legume.
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Nhoque de CabotiáIngredientes
Modo de preparo
Nhoque de Cabotiá
Ingredientes
2 kg de cabotiá
700 gramas de ricota
1 gema de ovo
1 colher de sopa de queijo
1 xícara de chá de farinha de rosca
Sal a gosto
Noz moscada
Molho de preferência (aqui usamos bolonhesa)
Modo de preparo
Coloque uma assadeira com água na parte de baixo do forno ena parte de cima coloque outra assadeira com a abóbora picada com a casca, assando por 1 hora. Também é possível cozinhar numa panela de vapor.
Retire a polpa com a ajuda de uma colher. Passe a polpa da abóbora e a ricota por uma peneira ou coloque no processador para homogeneizar, enquanto isso vá misturando misturando os demais ingredientes.
Quando a massa estiver firme, faça uma bolinha e jogue em água quente para experimentar o ponto. Caso esteja mole, você pode acrescentar um um pouco mais de farinha de rosca. Com a ajuda de um saco de confeitar ou con duas colheres, corte os nhoques e vá jogando em água fervente, cozinhado até que subam.
Coloque o molho de sua preferência e sirva quente, podendo polvilhar queijo ralado ou ricota.
E confira sempre as receitas do Spa Água Santa. Uma mais gostosa que a outra, fáceis de fazer e super nutritivas!